Вермут (ароматизированное вино из настоя полыни и цветов ясенца) изобрел в древней Греции Гиппократ. 
   В разных странах готовили по-разному: Римляне добавляли чабрец, розмарин, сельдерей, мирт. Венецианцы использовали специи из Африки, Индии и Индонезии. 
   Вермут стал вермутом в начале 17века при дворе короля Баварии «Wermut Wine» (Полынное вино). 
   Существует 2 основных стиля вермута: 1.Итальянский – красный, сладкий; 2.Французский – белый, сухой. В 1786г. В Пьемонте в городе Турин Вермут получает официальный статус королевского напитка.
   В 1847г. Была основана фирма ‘Distilleria Nazionale da Spirito di Vino’ Которая перетерпела реорганизацию в 1863г. в MARTINI, SOLA e Cia. Совладельцами стали Алессандро Мартини, Теофило Сола и Луиджи Росси.
  В 1863г. – был выпущен первый вермут компании Мартини. Это был Мартини Россо.
  1879 Компания получает имя MARTINI & ROSSI.
  В 1900г. на Новый год был представлен мартини Extra Dry. Он сразу же получил мировое признание.