Основателем компании George Ballantine's & Sons стал молодой амбициозный Джордж Баллантайн, который начинал с небольшого бакалейного магазинчика. 
   В 1861 году он создал свой первый купаж (blend), а в 1895 году компания начала поставлять виски для самой королевы Виктории. Торговая марка «Ballantine's» была зарегистрирована в 1920 году.

   Европа увидела виски Ballantine's лишь в 1960 году.
   До сих пор на каждой бутылке этого виски можно увидеть размашистую подпись самого Джорджа Баллантайна, которая подтверждает подлинность виски.